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春菊の花
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    5月7日

     

    春菊の花が咲きました。

     

     

    濃い黄色い花です。

    本当に菊みたいな花です。

     

    学名 Chrysanthemum coronarium L.

     

    和名/別名シュンギク

     

    原産地/生産地地中海沿岸

     

    分類 キク科キク属

     

    シュンギクはカルシウム、リン、鉄、カリウムやビタミンC、B1、B2が多く含まれ、特に、ビタミンA効力のあるカロテンはホウレンソウやコマツナより多く、食物繊維も豊富です。

    特有の香りと歯触りが好まれ、鍋物には欠かせません。

    また、和え物、おひたし、ごま和えなどの料理にも使え、大変便利な葉菜です。

    シュンギクの品種には、葉幅が広く切れ込みが浅い大葉種、葉幅はやや広く切れ込みが多い中葉種、葉の切れ込みが深くて細かい小葉種があります。

    最も多く栽培されているのは中葉種ですが、この種には、側枝発生が旺盛で株ごと収穫する株張り型、側枝がよく伸びて摘み取り収穫に向く立性型、そして中間型があります。

    関西は大葉種、関東は中葉種が好まれています。

    また、最近、アクが少なくサラダなどで食べられる品種も開発されています。

                        (サカタのタネ 園芸通信より)

     

     

    posted by: 1513neoya | 植物 | 05:54 | comments(0) | - |